两包猪肉去油，用机器绞成肉末 （或者15磅肉末）

白菜3-5颗（根据白菜的大小）

白菜切成小拇指盖大的块，放入盐，杀出里面的水分，用滤布拧干水分后备用

葱姜切成末

配料表：

胡椒粉1匙

鸡精2匙（耗油可以提升咸味和鲜味所以鸡精不用太多）

万字酱油4勺

耗油3勺

鸡蛋5个

将所有配料连同葱姜末放入猪肉末里面，搅拌均匀，然后放入控干水的白菜，搅拌均匀后放入香油提味即可，如果感觉味道寡淡可以放入1-2匙的盐，或者再增加1勺酱油，不能太咸